Il est aussi appelé 3-céto-L-gulofuranolactone, Acide L-ascorbique, 2,3-didéhydro-L-thréo-hexono-1,4-lactone.
AntiOxydant naturel ou de synthèse, halal, casher, végétarien, et qui se présente sous forme de solide cristallin inodore, blanc ou légerement jaunâtre.
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