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E251 SALPÊTRE DU CHILI - NITRATE DE SODIUM


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Conservateur et fixateur de couleur de synthèse autorisé en France sous certaines conditions, halal, casher et végétarien.

Risques :
- À dose importante, risque de méthémoglobinémie (globules rouges inefficaces à transporter l'oxygène). À éviter pour les enfants.

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