Nouvelle surprise de notre maraicher,

l'ail des ours , vous pouvez regarder ici  ail-des-ours,

voici une recette pour l'utiliser,

Recette tarte a l'ail des ours

pour la pate : dans une terrine mettre

250g de farine petit epautre
6 cuilleres a soupe d'huile d'olive
2 pincees de sel
un peu de poivre
3 cuilleres a cafe de thym ( ou de romarin )

melanger le tout puis ajouter progressivement de l'eau jusqu'a obtenir une boule bien formee reserver au refrigerateur.

prendre 150g d'ail des ours, retirer les tiges
ciseler finement les feuilles
melanger 2 ou 3 oeufs ( suivant la taille ) avec
20cl de soja cuisine et 100g de gruyere rape
puis ajouter l'ail des ours.

etaler la pate, garnir le plat, piquer le fond puis verser la preparation sur la pate.
mettre au four thermostat 6/7 180°

lorsque la tarte est cuite, decorer avec les fleurs de l'ail des ours.

tout se mange, avec les tiges faites un pesto.

Nous vous proposons plusieurs contrats actuellement :

Deuxième livraison de vins du bordelais le mercredi 15 mai

Télécharger « Contrat engagement VINS AMAP 2023_2024.pdf »

Ainsi que excellents légumes secs , deniere livraison de la saison le 15 mai 2024.

Télécharger « Contrat_AMAP_Boiçyfleur_Legumes_mai2024.pdf »

Enfin n'oubliez pas de commander les produits artisans de monde pour livraisons

le 2 mai et le 5 juin 2024.

Télécharger « ADM-SQY-Bon cde - tarifs mai 2024.pdf »

Pour les autres produits, Commande Mars et Avril 2024 ICI

Hello les Amapiens,

Deux offres à ne pas manquer :

Les produits Artisans du monde, Chocolats de Noel, Panettones, Dates et Plus

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Télécharger « bon de commande électronique Produits de Noel.pdf »

Mais aussi les produits proposés mensuellement :

Télécharger « ADM-SQY-Bon cde - tarifs nov dec 2023 mis a jour le 25 oct 2023.pdf »

Guillaume se propose de nous livrer des sapins de Noel Nordmann

contrat-legumes-secs-Octobre 2023 

Bonjour à toutes et tous

Voici quelques nouvelles de notre moisson 2023...

Nous avons eu un épisode très chaud et sec fin mai qui s'est prolongé tout le mois de juin : cela a stoppé la croissance et provoqué des plantes très courtes pour l'ensemble des cultures ainsi qu'une moisson précoce avec de petits grains.
La récolte des céréales, pois et lentilles s'est déroulée de fin juin à mi-juillet.
Nous avons eu une attaque violente de pucerons sur les pois verts qui a divisé le rendement habituel par quatre... Pour les lentilles, cela a été très compliqué car les plantes étant petites, nous n'avons pas pu récolter toutes les graines.
Ensuite, il y a eu un gros passage pluvieux la deuxième quinzaine de juillet (130 mm d'eau).
Cela a failli être fatal aux pois chiches qui n'aiment pas l'excès d'eau... Mais au final, il n'y a pas eu trop dégâts si ce n'est que, comme pour la lentille, les gousses les plus basses sont restées au sol et qu'ils sont un peu moins beaux que d'habitude...
Le bilan pour le moment est mitigé :
- positif pour les céréales récoltées et les pois chiches
- petite récolte pour les lentilles
- particulièrement décevant pour les pois

Nous avions décidé de ne pas augmenter nos tarifs en début d'année, malgré la hausse de l'ensemble de nos charges (carburant, électricité, emballage, sous-traitant pour le tri...). Nous nous voyons aujourd'hui contraints de modifier nos tarifs : à l'exception du quinoa (baissé en 2022) et du millet, nous appliquons une hausse de 0,30cts aux pois cassés compte tenu de la récolte catastrophique de cette année et 0,20cts aux autres produits. 
Le tri des pois chiches, habituellement réalisé par nos soins, sera sous-traité : la coupe basse de récolte et les adventices favorisées par les pluies de juillet nécessitent un tri beaucoup plus important…
Le quinoa et le millet ne sont pas encore mûrs et seront récoltés courant septembre.
Les haricots sont encore verts et, vu le temps, s'annoncent tardifs !

Merci encore pour votre soutien ! 
Au plaisir de vous retrouver prochainement !

« les paysans d’Étampes »
Corinne, René et Léo GODEAU
Ferme du Bois Regnault – 91150 Étampes